Hallo, heute habe ich mal ein Rezept zur Spargelsaison für Euch, mal was ganz anderes:
Soße zu Spargel (auch toll zu mildem Fisch wie Pangarius, etc.)
1/ 2 Liter Orangensaft (entweder Frischgepresst oder 100% ohne Zucker) mit
1 klein gehackte Zwiebel in einem Topf solange reduzieren, bis nur noch 1/4 LiterFlüssigkeit vorhanden ist.
200 ml Sahne zugeben und wieder bis auf 1/4 L Flüssigkeit reduzieren. Vom Herd nehmen.
1 Stich gute Butter hineingeben und schmelzen lassen.
1 EßL. Creme Fraiche unterrühren und alles mit dem Mixstab pürieren und aufschäumen.
Anschließend durch ein Sieb geben und zu Spargel oder Fisch servieren.
Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.